Dieta kapuściana to dieta odchudzająca, której podstawowym założeniem jest spożywanie codziennie (w dowolnej ilości) zupy kapuścianej. Główny składnik tej potrawy to warzywo bogate w błonnik pokarmowy, witaminę C i minerały: wapń, fosfor i potas. W trakcie stosowania tej diety oczyszczającej z toksyn warto pić ziołowe herbaty (na przykład z mniszka lekarskiego i karczocha) i duże ilości wody mineralnej.
Osoby, które poszukują sposobu, jak schudnąć w tydzień, powinny wypróbować tę dietę prezydencką (wedle plotek stosował ją były prezydent Polski – Aleksander Kwaśniewski, od nazwiska którego pochodzi jedna z nazw tej diety cud). W ciągu siedmiu dni można bowiem stracić na wadze nawet 5 kilogramów.
Zazwyczaj po zakończeniu diety Kwaśniewskiego i powrocie do złych nawyków żywieniowych odnotowuje się efekt jo-jo. Dlatego aby utrzymać efekty odchudzania, po upływie tygodnia warto zastosować inną dietę niskokaloryczną (na przykład dietę 1000 kalorii).