Zdrowe niskokaloryczne przekąski na zabawę karnawałową

Przekąski na karnawał — ostry hummus z czarnej fasoli

W sklepach znajdziemy wiele wariantów hummusu, m.in. z czerwonej papryki czy ze szpinakiem. Ta domowej produkcji przekąska jest zdrowa, niskokaloryczna, a jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.

Zastąpienie ciecierzycy czarną fasolą sprawia, że przekąska dostarcza większych ilości błonnika (pół szklanki tego warzywa strączkowego zawiera 6 gramów błonnika, ciecierzycy zaś 5 gramów). Ponadto czarna fasola jest bogata w witaminę B1, żelazo, potas i magnez. Hummus z tego warzywa podajemy z surowymi warzywami lub pieczywem.

Lista składników:

• ząbek czosnku,
• mała papryka jalapeno (posiekana),
• 45 gramów czarnej fasoli (wypłukanej i osuszonej),
• łyżka pasty tahini,
• sok z cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i łączymy do uzyskania gładkiej masy. Z podanych składników otrzymamy przystawkę dla 8 osób. Serwujemy tuż po przygotowaniu lub przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym naczyniu przez około tydzień.

Jedna łyżka stołowa hummusu z czarnej fasoli dostarcza 43 kalorii. Jest źródłem 1,5 grama błonnika pokarmowego, 3 gramów białka i 5 gramów węglowodanów. Porcja tej przystawki (2 łyżki) zawiera 5 gramów tłuszczów.

Przekąski na karnawał — chipsy ze słodkich ziemniaków z guacamole

Cienkie plasterki słodkich ziemniaków w połączeniu z pikantnym guacamole (wzbogaconym o mielone chili i chrupiące kawałki boczku) zachwycą niejednego gościa. Osoby na diecie odchudzającej, weganie i wegetarianie mogą zrezygnować z dodatku wieprzowiny.

Lista składników dla 6 osób:

• 2 słodkie ziemniaki pokrojone w cienkie plastry,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• kminek, papryka i sól morska do smaku,
• 2 dojrzałe awokado,
• 2 plastry boczku (pokrojone i podsmażone),
• papryczka chili bez nasion (drobno posiekana),
• pół pomidora bez nasiona (posiekanego),
• 2 łyżki soku z limonki.

Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Na dwóch blachach układamy równomiernie plastry ziemniaków obtoczone w oliwie i przyprawach. Pieczemy 10 minut, po czym przewracamy na drugą stronę i wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut. Następnie rozgniatamy awokado widelcem, dodajemy usmażony boczek, chili, pomidory i sok z limonki. Mieszamy. Chipsy i guacamole podajemy na dwóch półmiskach ułożonych jeden na drugim.

Porcja tej przekąski dostarcza 248 kalorii. Jest to źródło 6 gramów błonnika, 3 gramów białka i 21 gramów tłuszczów. Chipsy z guacamole dostarczają 15 gramów węglowodanów. Danie jest bogate w witaminę A.

Przekąski na karnawał — nadziewane łódeczki z cukinii

Nadziewana cukinia to przekąska pikantna, serwowana na ciepło. Jest daniem niskokalorycznym — każda sztuka dostarcza jedynie 25 kalorii. Może stanowić zdrową alternatywę dla pizzy. Soczystą i kruchą cukinię wypełnia kremowy farsz.

Lista składników:

• 3 cukinie,
• szklanka liści bazylii,
• posiekany ząbek czosnku,
• ¼ szklanki startej marchwi,
• pół szklanki beztłuszczowego sera ricotta,
• 1/8 filiżanki startego parmezanu,
• sok z połowy cytryny,
• ¼ łyżeczki soli,
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.

Zobacz też: Przekąski, które zmniejszają apetyt

Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Myjemy cukinie, odcinamy końce, dzielimy na pół, a następnie kroimy wzdłuż. Usuwamy nasiona i tak przygotowane łódki umieszczamy na naoliwionej blasze. Żeby przygotować nadzienie, mieszamy bazylię, czosnek, marchew, sery, sok z cytryny i przyprawy. Wypełniamy farszem cukinię i wkładamy do piekarnika na 30 do 40 minut. Serwujemy na ciepło.

Z podanych ilości składników otrzymamy przekąski dla 6 gości (po 2 sztuki na osobę). Porcja dostarcza 4,5 grama białek, 6 gramów węglowodanów i gram tłuszczów.

Przekąski na karnawał — chrupiące kąski z kalafiora

Osoby, które nie przepadają za kalafiorem, zmienią zdanie po spróbowaniu tej przystawki. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku warzywne kąski to propozycja nie tylko dla wegetarian. Można je serwować z ulubionym dipem, na przykład przygotowanym z jogurtu greckiego, soku z cytryny i szczypiorku.

Lista składników:

• średni kalafior podzielony na różyczki,
• pół szklanki mąki z fasoli garbanzo,
• pół szklanki wody,
• łyżeczka czosnku w proszku,
• pół łyżeczki soli,
• łyżeczka masła,
• ⅔ szklanki ostrego sosu.

Zobacz też: Przepis na pizzę na spodzie z kalafiora

Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni. W misce łączymy mąkę, sól, wodę i czosnek do uzyskania gładkiej masy. Każdy kawałek kalafiora moczymy w cieście i układamy na blasze. Pieczemy przez 15 minut, w połowie tego czasu przewracamy każdą różyczkę na drugą stronę.

Po upływie kwadransa zanurzamy każdy kawałek kalafiora w mieszance przygotowanej z roztopionego masła i ostrego sosu. Następnie ponownie wkładamy kąski do piekarnika na 25 minut (lub do momentu, gdy uzyskamy pożądany stopień chrupkości). Z podanych ilości składników otrzymamy przekąskę dla 4 osób.

Porcja tego dania dostarcza 107 kalorii. Zawartość składników odżywczych: tłuszcze — 2 gramy, węglowodany — 16 gramów, białka — 6 gramów. Kąski z kalafiora dostarczają niemal 6 gramów błonnika pokarmowego.

Przekąski na karnawał — bruschetta

Na okoliczność zabawy karnawałowej w domu możemy przygotować bruschettę z wykorzystaniem bagietki z pełnego ziarna, pomidorów, papryki i sera mozzarella. Jedna sztuka dostarcza 107 kalorii, 2 gramów błonnika, 4 gramów białka, 3 gramów tłuszczów i 16 gramów węglowodanów.

Lista składników:

• 6 pomidorów,
• 1 szklanka małych żółtych pomidorków,
• pół czerwonej papryki,
• 3 ząbki czosnku,
• 10 świeżych liści bazylii,
• 3 łyżki octu balsamicznego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• 60 gramów sera mozzarella,
• bagietka.

Zobacz też: Zdrowe i pyszne pieczywo — przepisy

Sposób wykonania:
Myjemy warzywa. Z pomidorów usuwamy pestki i kroimy je w kostkę. Podobnie czynimy z papryką. Czosnek drobno siekamy, połowę wrzucamy do miski z pomidorami, resztę pozostawiamy do aromatyzowania bagietek. Dodajemy sól i wkładamy naczynie do lodówki na godzinę (przyprawa wyciągnie z warzyw wodę). Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Do miski z pomidorami dodajemy posiekaną bazylię, ocet i oliwę. Wrzucamy też paprykę i pokrojoną w kostkę mozzarellę. Ponownie wkładamy miskę z wszystkimi składnikami do lodówki. Bagietkę kroimy na 20 kawałków, smarujemy oliwą i posypujemy czosnkiem. Wkładamy do piekarnika. Pieczemy do momentu, aż się zrumienią. Następnie na każdy kawałek nakładamy porcję salsy i serwujemy.

Paulina Banaśkiewicz-Surma Dziennikarz Fitness

Polecane przez autora:

1. 3 pomysły na obiad za 8 złotych z menu Ewy Chodakowskiej
2. Kawa z awokado, która odchudza i podkręca metabolizm
3. Smoothie oczyszczające jelita - jak oczyścić jelito grube i wysmuklić talię?

Zobacz wszystkie »