Dieta South Beach - zasady, efekty, przepisy, jadłospis. Sprawdź metodę lekarza z USA

REDAKCJA WP FITNESS • dawno temu • 2 komentarze

Dieta South Beach zwana jest też dietą plaż południowych. Jest to dieta odchudzająca, składająca się z trzech etapów, dzięki czemu zarówno jadłospis, jak i przepisy występujące w diecie są bardzo różnorodne.

Dieta South Beach wymyślona została przez amerykańskiego lekarza Arthura Agatstona (Fot. Iuba/Getty Images)

Dieta South Beach — zasady

Dieta South Beach została opracowana przez amerykańskiego doktora Arthura Agatstona. Jego założeniem było opracowanie diety, która byłaby pomocna dla jego pacjentów chorych na serce oraz tych z cukrzycą typu 2. Jednak dieta South Beach stała się na tyle popularna, że do jej zasad zaczęli stosować się także inni.

Podstawową zasadą diety South Beach jest przyjmowanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny pokazuje, jak bardzo podnosi się poziom glukozy we krwi po zjedzeniu danego posiłku. Warto jednak pamiętać, że czasami produkty z dużą ilością cukru (czyli z dużym ładunkiem glikemicznym) nie mają wcale wysokiego indeksu glikemicznego i można je spokojnie jeść.

Doktor Agatston poleca w diecie South Beach również, aby pozbyć się z naszej dotychczasowej diety produktów wysokoprzetworzonych. Chodzi tu o zrezygnowanie z białego pieczywa, makaronów czy płatków śniadaniowych.

Dieta South Beach — efekty

Dieta South Beach to dieta odchudzająca, której efektem jest utrata 6 kilogramów w dwa tygodnie — i to tylko w czasie pierwszej fazy diety. Warto jednak mieć na uwadze, że sam doktor Agatston poleca włączyć do programu diety również aktywność fizyczną, która tylko poprawia uzyskany efekt.

Dieta South Beach — etapy

Dieta South Beach składa się z trzech etapów. Każdy z nich przewiduje włączenie lub wyłączenie pewnej grupy produktów, które możemy spożywać.

Pierwszy etap to dwutygodniowy okres wprowadzający. Podstawowymi produktami w tym etapie są: warzywa, rośliny strączkowe, chude mięso (czerwone i drobiowe), ryby, skorupiaki oraz jajka. Należy też pamiętać o naturalnych tłuszczach, które znajdują się w orzechach, ziarnach i nasionach, a także o oliwie z oliwek i olejach (rzepakowym, lnianym, sojowym czy z pestek winogron).

Zabronione jest jednak przyjmowanie owoców, pieczywa, słodyczy, a z warzyw nie powinniśmy jeść ziemniaków, czarnej fasoli czy zielonego groszku.

Drugi etap to okres utraty wagi, który trwa tak długo, aż osiągniemy wymarzoną wagę. Podczas tej fazy diety możemy wzbogacić swój codzienny jadłospis o zakazane w etapie pierwszym warzywa, jogurty, a także nieprzetworzone płatki śniadaniowe, ryż i makarony razowe. W ograniczonych ilościach możemy się także pokusić o kieliszek czerwonego wina i kawałek gorzkiej czekolady.

Trzeci etap diety South Beach polega na spożywaniu dowolnych produktów. Jedyna rzecz, na którą jednak powinniśmy nadal zwracać uwagę, jest indeks glikemiczny, który musi być jak najniższy. Etap ten tak naprawdę trwa przez całe życie, dlatego w naszej diecie powinniśmy ograniczyć też produkty tłuste oraz takie, które zawierają proste węglowodany.

Dieta South Beach — jadłospis

Jadłospis diety South Beach różni się w zależności od tego, w którym etapie diety aktualnie jesteśmy.

Jadłospis — etap 1:
Śniadanie: frittata, herbata ziołowa.
Drugie śniadanie: krojone warzywa, woda niegazowana.
Obiad: zupa krem z zielonego groszku z ziarnami słonecznika, herbata owocowa.
Podwieczorek: sałatka z indykiem, woda niegazowana.
Kolacja: sałatka z wędzonym łososiem z cykorią, herbata ziołowa.

Jadłospis — etap 2:
Śniadanie: naleśniki z dżemem, kawa bezkofeinowa z mlekiem.
Drugie śniadanie: kanapka z chleba razowego z chudym serem biały, szczypiorkiem i rzodkiewką, herbata ziołowa.
Obiad: dorsz pieczony w folii, kasza pęczak, grillowane warzywa, herbata owocowa.
Podwieczorek: galaretka z owocami, woda niegazowana z cytryną.
Kolacja: cukinia nadziewana, sok owocowy.

Jadłospis — etap 3:
Śniadanie: płatki śniadaniowe na mleku 1%, woda niegazowana.
Drugie śniadanie: kanapka z chudym twarożkiem, pomidor, kawa bezkofeinowa.
Obiad: zupa krem z cukinii z pełnoziarnistymi grzankami, sok warzywny.
Podwieczorek: jogurt owocowy light.
Kolacja: sałatka z sałaty lodowej, mozzarelli light, papryki czerwonej, żółtej i zielonej, pomidorów, pestek dyni z łyżką oliwy z oliwek.

Dieta South Beach — przepisy

Frittata. Przygotowując frittatę, należy uwzględnić fakt, że patelnia, na której smażymy wszystkie składniki, musi znaleźć się również w piekarniku. Dlatego najlepiej, jeśli jest to patelnia żeliwna albo taka, która wytrzyma wysoką temperaturę piekarnika. Sam piekarnik włączamy na początku, aby nagrzał się, kiedy będziemy przygotowywać produkty na patelni.

Na początek na patelnię podlaną oliwą wrzucamy posiekaną cebulę oraz por. Kiedy cebula już się zeszkli, dodajemy również posiekaną ostrą paprykę i smażymy 1–2 minuty, po czym zdejmujemy z patelni. W naczyniu obok mieszamy zaś 6 jajek, do których dodajemy suszone pomidory, fetę, pokroją gorgonzolę i startą mozzarellę. Tak przygotowaną masę przelewamy na patelnię wysmarowaną masłem, po czym dorzucamy smażoną wcześniej cebulę z porem i papryką. Całość powinna smażyć się 5–6 minut, ale w międzyczasie dodajemy też kolejne suszone pomidory, kapary, oliwki lub cokolwiek innego, na co akurat mamy ochotę. Na koniec przyprawiamy i posypujemy z wierzchu mozzarellą. Po 5 minutach na patelni frittatę wkładamy razem z patelnią do nagrzanego piekarnika, gdzie powinna się piec, aż do zarumienienia mozzarelli.

Zupa krem z cukinii. Poszatkowaną w kostkę cebulę wrzucamy do dużego garnka podlanego oliwą i masłem. Kiedy cebula będzie zeszklona, dodajemy też wyciśnięty czosnek oraz pokrojoną cukinię. Całość powinna smażyć się przez około 2 minuty. Następnie zalewamy garnek bulionem, przyprawiamy i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Całość blendujemy.

Jakub Ruźniak