Kasza - wartości odżywcze. Jaka jest wartość odżywcza kasz?

PAULINA BANAŚKIEWICZ-SURMA • dawno temu • 3 komentarze

Kasze są bardziej wartościowym pokarmem niż ziemniaki, makaron i ryż. Najwięcej składników odżywczych mają te grube, a drobne są polecane osobom na diecie odchudzającej. Czym wyróżniają się gatunki kaszy, takie jak: gryczana, kukurydziana, kuskus, jaglana, manna i jęczmienna? Kasza - wartości odżywcze, a także wszystkie najważniejsze informacje znajdziesz poniżej.

Gatunki kasz

Wyróżniamy następujące gatunki kasz:

kasza gryczana, która powstaje z nasion gryki,
kasza jaglana z prosa,
kasza jęczmienna (w zależności od stopnia rozdrobnienia: pęczak, gruba, średnia, drobna i perłowa), która produkowana jest z nasion jęczmienia,
kasza kukurydziana z kukurydzy,
kasza kuskus z pszenicy twardej durum,
kasza manna, która powstaje z nasion pszenicy.

Kasza gryczana

należy do grona najzdrowszych kasz (najzdrowsza jest biała nieprażona),
jest bogata w białko o wysokiej wartości odżywczej,
zawiera kwas foliowy i antyoksydanty,
dostarcza minerałów: magnezu, cynku, potasu i fosforu,
nie zakwasza organizmu,
nie zawiera glutenu.
jest bogata w błonnik - 6 gramów w 100 gramach kaszy gryczanej.

Kasza jaglana — składniki odżywcze

zawiera niewielkie ilości skrobi, ale dużo białka,
wyróżnia się najwyższą zawartością witamin B1, B2, B6, minerałów: żelaza i miedzi oraz krzemionki,
kasza jaglana nie zawiera glutenu.

Kasza jęczmienna

źródło witaminy PP,
bogata w rozpuszczalny błonnik,
pęczak zawiera największe ilości witamin i minerałów spośród wszystkich rodzajów kaszy jęczmiennej, to źródło witaminy B1, B2, B6 i PP oraz potasu, magnezu, żelaza, selenu i miedzi.

Kasza manna

wyróżnia się wysoką zawartością jodu,
jest słabym źródłem błonnika,
dostarcza minerałów (żelaza, magnezu, cynku, potasu, miedzi) i witamin (B1, B2, B6, PP),
jest bogata w węglowodany – 77 gramów w 100 gramach ugotowanej kaszy manny, co niemal w zupełności pokrywa dzienne zapotrzebowanie na węglowodany,
jest lekkostrawna.

Kasza kukurydziana

jest źródłem witaminy E,
zawiera dobre tłuszcze – nienasycone kwasy tłuszczowe.

Kasza kuskus

jest lekkostrawna i sycąca,
jest dobrym źródłem białka i węglowodanów,
zawiera mniejsze ilości błonnika w porównaniu z pozostałymi gatunkami kasz,
zawiera niewielkie ilości witamin (B1, B2, B6 i PP) i minerałów (żelaza, magnezu, cynku, miedzi).