Znaczenie błonnika w odchudzaniu

PAULINA BANAŚKIEWICZ-SURMA • dawno temu • 1 komentarz

Błonnik na odchudzanie znajduje się głównie w owocach i warzywach. Warto jeść produkty spożywcze bogate we włókno pokarmowe, ponieważ są niskokaloryczne i zawierają niewielkie ilości tłuszczu. Błonnik hamuje apetyt, a poza tym zapobiega chorobom i dolegliwościom, tj. nowotwory i zaparcia.

123RF

Co to jest błonnik?

Błonnik (inaczej włókno pokarmowe) jest substancją pochodzenia roślinnego, która po spożyciu nie zostaje strawiona przez enzymy przewodu pokarmowego w układzie pokarmowym człowieka. Błonnik pokarmowy ma pozytywny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Aby zaobserwować prozdrowotne właściwości błonnika, należy spożywać go w dawce około 25–30 gramów na dobę.

Współcześnie niedobór błonnika wynika ze złych nawyków żywieniowych i niezdrowego sposobu odżywiania się. Skutki niedoboru błonnika to m.in. problemy z jelitami, dolegliwości ze strony układu pokarmowego, na przykład zaparcia i hemoroidy. Ponadto mogą rozwinąć się kamienie żółciowe, a także otyłość.

10 najlepszych źródeł błonnika
Produkt	Ilość błonnika (g/100 g produktu)
Otręby pszenne	42.4
Fasola biała — nasiona suche	15.7
Soja — nasiona suche	15.7
Groch — nasiona suche	15
Figi suszone	12.9
Migdały	12.9
Płatki żytnie	11.6
Morele suszone	10.3
Płatki pszenne	10.1
Śliwki szuszone	9.3

Wyróżnia się kilka rodzajów błonnika. Każdy z nich pełni odmienną funkcję w organizmie człowieka, dlatego należy je przyjmować regularnie. Ze względu na kryterium rozpuszczalności w wodzie wyróżnia się błonnik rozpuszczalny i błonnik nierozpuszczalny. Stopień skuteczności błonnika jest uzależniony od poziomu nawodnienia organizmu, dlatego należy przyjmować co najmniej litr wody każdego dnia.

Błonnik rozpuszczalny w wodzie przeistacza się w żel, który usprawnia usuwanie resztek pokarmowych z jelit. Ten rodzaj włókna pokarmowego stanowi ochronę organizmu przed powstawaniem kamieni żółciowych i rozwojem choroby nowotworowej. Ponadto obniża poziom cholesterolu we krwi. Błonnik pokarmowy to pektyny, które znajdują się w owocach, gumy i śluzy (dodatki do żywności) oraz algi.

Błonnik nierozpuszczalny (hemiceluloza, ligniny, celuloza) pęcznieje na skutek kontaktu z wodą i tworzy masę, która ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ten rodzaj błonnika przeciwdziała zaparciom i eliminuje nadmiar kwasów żółciowych. Źródłem błonnika nierozpuszczalnego są otręby, warzywa i owoce oraz ziarna zbóż.

Źródła błonnika pokarmowego to przede wszystkim warzywa i owoce, zboża (czyli pieczywo i makarony), migdały i orzechy. Zdrowa dieta powinna zawierać produkty pochodzenia roślinnego, gdyż mięso i produkty mleczne są pozbawione tej substancji.

Zobacz także: Przeciwwskazania do spożywania błonnika

Błonnik na odchudzanie

Osoby, które walczą ze zbędnymi kilogramami, powinny spożywać produkty żywnościowe bogate w błonnik, ponieważ wyróżniają się niską kalorycznością i niską zawartością tłuszczu. Gdy jemy produkty z błonnikiem, nasz organizm przyswaja mniejsze ilości tłuszczu. Co więcej, włókno pokarmowe reguluje wchłanianie nie tylko tłuszczów, ale i cukrów.

Błonnik pozwala zapanować nad nadmiernym łaknieniem, ponieważ pęcznieje w żołądku (głównie pektyny), dzięki czemu wywołuje uczucie sytości. Ponadto posiłki, które są bogate we włókno pokarmowe, są bardzie sycące (po ich spożyciu żołądek wolniej się opróżnia).