Ziarno teff – przysmak etiopskich maratończyków

Teff, zwane też miłką abisyńską, to roślina należąca do grupy traw. Określa się ją jako pseudo-zboże. Jest niezwykle popularna w Etiopii. Kryje w sobie wiele cennych składników odżywczych, a do tego dodaje sporo energii.

123RF

Długodystansowcy z Czarnego Kontynentu pokochali teff. Nic w tym dziwnego, kryje on bowiem w sobie ogromne pokłady białka, które jest podstawowym składnikiem diet sportowców.

Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby.

Hipokrates

Miłka abisyńska jest rośliną bardzo wydajną. Wystarczy niewielka ilość ziaren, by obsiać nią całe pole. Do tego jest niezwykle wytrzymała i odporna na choroby. Znana jest od 4,5 tysiąca lat i zapewnia pożywienie 1/3 ludności Etiopii.

W maleńkim ziarnie (wielkością przypominającym ziarna maku) kryje się ogromna ilość żelaza, błonnika pokarmowego, witaminy K i manganu. Jedna filiżanka teffu dostarcza ponadto sporą ilość wapnia (ok. 123 mg).

Ziarno teff w polskiej kuchni

Ziarna teffu kupić można w sklepach ze zdrową żywnością. Etiopczycy wypiekają z niego chleb, robią naleśniki, placki, ciasta, jak również produkują alkohol. Miłka abisyńska ma zatem niezwykle szerokie zastosowanie w kuchni. Mieszkańcy Europy przygotowują z jej dodatkiem owsiankę, musli, batony, ale też pasztety. Można dodawać je również do zup.

O ziarnach teffu mówi się coraz częściej w kontekście diety związanej z celiakią. Nie zawierają one bowiem glutenu, więc stanowią cenny składnik diety osób, które go nie tolerują.

Podziel się:

Przeczytaj także:

Także w kategorii Ćwiczenia i trening:

Trening ramion. Do szybkich efektów wystarczy guma oporowa Protruzja krążka międzykręgowego - co to jest? Przyczyny, objawy i leczenie 90-letnia Yvonne Dowlen żyła, by jeździć na łyżwach Paradoks odpoczynku Ćwiczenia na pośladki. Oto trening, który możesz wykonać w domu Idealny partner do sportu i nie tylko – dlaczego warto sięgnąć po inteligentny zegarek?MATERIAŁ SPONSOROWANY Ćwiczenia mięśni Kegla dla zdrowia i poprawy doznań seksualnych To był wymarzony debiut. Fitnesska stanęła na podium po ośmiu miesiącach treningu Plank. Jak prawidłowo wykonać deskę? Fitness porady. Przeczytaj, jak nie wpaść w fitnessowe pułapki Produkty, dzięki którym wyrzeźbisz mięśnie Trening dla wioślarzy - ergometr wioślarski dla początkujących

Popularne w tym tygodniu:

Zasłonił słynną budowlę. Swoimi "bickami" "Fajna ta Amazonka na ramieniu". Polak straszy rywali Przybyła, zobaczyła, zwyciężyła. Tak Polka pożegnała się z Maltą