Ziarno teff – przysmak etiopskich maratończyków

Teff, zwane też miłką abisyńską, to roślina należąca do grupy traw. Określa się ją jako pseudo-zboże. Jest niezwykle popularna w Etiopii. Kryje w sobie wiele cennych składników odżywczych, a do tego dodaje sporo energii.

123RF

Długodystansowcy z Czarnego Kontynentu pokochali teff. Nic w tym dziwnego, kryje on bowiem w sobie ogromne pokłady białka, które jest podstawowym składnikiem diet sportowców.

Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby.

Hipokrates

Miłka abisyńska jest rośliną bardzo wydajną. Wystarczy niewielka ilość ziaren, by obsiać nią całe pole. Do tego jest niezwykle wytrzymała i odporna na choroby. Znana jest od 4,5 tysiąca lat i zapewnia pożywienie 1/3 ludności Etiopii.

W maleńkim ziarnie (wielkością przypominającym ziarna maku) kryje się ogromna ilość żelaza, błonnika pokarmowego, witaminy K i manganu. Jedna filiżanka teffu dostarcza ponadto sporą ilość wapnia (ok. 123 mg).

Ziarno teff w polskiej kuchni

Ziarna teffu kupić można w sklepach ze zdrową żywnością. Etiopczycy wypiekają z niego chleb, robią naleśniki, placki, ciasta, jak również produkują alkohol. Miłka abisyńska ma zatem niezwykle szerokie zastosowanie w kuchni. Mieszkańcy Europy przygotowują z jej dodatkiem owsiankę, musli, batony, ale też pasztety. Można dodawać je również do zup.

O ziarnach teffu mówi się coraz częściej w kontekście diety związanej z celiakią. Nie zawierają one bowiem glutenu, więc stanowią cenny składnik diety osób, które go nie tolerują.

Podziel się:

Przeczytaj także:

Także w kategorii Ćwiczenia i trening:

Izotonik, hipertonik, hipotonik. Różnice pomiędzy napojami dla sportowców Stepy do ćwiczeń – czy dla każdego? Na czym polega callanetics? Czym jest trening split? Jakie przynosi efekty? Wpływ hałasu na serce Ćwiczenia na basenie - największe zalety i przykłady ćwiczeń Tak znana trenerka zmieniła się w ciągu 4 lat. "Nie wierzę, że to ja" Treningi obwodowe Kayli Itsines Noworoczny trening na kaca Zdjęcie polskiego kulturysty robi furorę. "Nabity jak autobus do Lichenia" Polska fitnesska zrzuciła koszulkę. Taki jest efekt ostrego wycisku! Rodzaje wód mineralnych. Woda mineralna - rodzaje

Popularne w tym tygodniu:

"Najlepsze nogi na planecie". Fani zachwyceni Polką Jest bezkonkurencyjna! Na dowód pokazała dwa nagrania Szostak pokazał się bez koszulki. Ależ forma! "Nie rób tego dla mężczyzn". Ważny apel polskiej mistrzyni Co tam się wydarzyło?! Przerażające sceny na siłowni "Jak milion dolców". Napisała, ile to kosztuje Nadchodzą duże zmiany. Internauci: "Maszyna"! Zdradziła, ile waży. "Brak słów" Połączenie Schwarzeneggera i Bruce'a Lee. "Szalone dziecko" Co stało się z jej brzuchem? Wywołała lawinę komentarzy "Blisko perfekcji". Tak wygląda współczesny Arnold Boli od samego patrzenia! Lawina komentarzy pod filmem