Ziarno teff – przysmak etiopskich maratończyków

Teff, zwane też miłką abisyńską, to roślina należąca do grupy traw. Określa się ją jako pseudo-zboże. Jest niezwykle popularna w Etiopii. Kryje w sobie wiele cennych składników odżywczych, a do tego dodaje sporo energii.

123RF

Długodystansowcy z Czarnego Kontynentu pokochali teff. Nic w tym dziwnego, kryje on bowiem w sobie ogromne pokłady białka, które jest podstawowym składnikiem diet sportowców.

Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby.

Hipokrates

Miłka abisyńska jest rośliną bardzo wydajną. Wystarczy niewielka ilość ziaren, by obsiać nią całe pole. Do tego jest niezwykle wytrzymała i odporna na choroby. Znana jest od 4,5 tysiąca lat i zapewnia pożywienie 1/3 ludności Etiopii.

W maleńkim ziarnie (wielkością przypominającym ziarna maku) kryje się ogromna ilość żelaza, błonnika pokarmowego, witaminy K i manganu. Jedna filiżanka teffu dostarcza ponadto sporą ilość wapnia (ok. 123 mg).

Ziarno teff w polskiej kuchni

Ziarna teffu kupić można w sklepach ze zdrową żywnością. Etiopczycy wypiekają z niego chleb, robią naleśniki, placki, ciasta, jak również produkują alkohol. Miłka abisyńska ma zatem niezwykle szerokie zastosowanie w kuchni. Mieszkańcy Europy przygotowują z jej dodatkiem owsiankę, musli, batony, ale też pasztety. Można dodawać je również do zup.

O ziarnach teffu mówi się coraz częściej w kontekście diety związanej z celiakią. Nie zawierają one bowiem glutenu, więc stanowią cenny składnik diety osób, które go nie tolerują.

Podziel się:

Przeczytaj także:

Także w kategorii Ćwiczenia i trening:

Pilates Pięć wersji przysiadów na piękne pośladki Polska trenerka sporo odsłoniła. "Piękna sylwetka" Cool down, czyli ćwiczenia wyciszające po treningu Joga w pięknym wydaniu: zdjęcia joga_girl Codziennie trenujesz? Zaplanuj swój odpoczynek! Jak działa tauryna? Trening last minute przed urlopem Ćwiczenia izometryczne na kolano, mięsień czworogłowy, kręgosłup - na czym polegają? Wiosenny jogging – dlaczego warto uprawiać tę aktywność fizyczną BILETY NA ECCO WALKATHON JUŻ W SPRZEDAŻY Szokujący film z siłowni. Za to trafił do więzienia

Popularne w tym tygodniu:

Zobacz, jak buduje monstrualne uda. Boli od samego patrzenia! "Zobaczymy, zobaczymy". "Bestia" z Ukrainy straszy rywali 12-letnia dziewczynka dźwiga ciężary. Eksperci: "Dominatorka" "Genetyka". Przeszedł niesamowitą transformację Odpowiedział na wybory Santosa. Chce zastąpić w kadrze Krychowiaka Wyskoczyła na 20 minut na plażę. Pozowała w samym bikini