Kolorowo, smacznie i zdrowo - kwiaty jadalne w diecie

AGNIESZKA GOTÓWKA • dawno temu • 4 komentarze

Zbieramy je na polach, łąkach i w ogrodach. Cieszą oko i stanowią piękną dekorację mieszkania. Kwiaty, bo o nich mowa, kochają chyba wszyscy. A gdyby tak dodać je do przyrządzanej potrawy lub udekorować nimi ciasto?

Sałatka z kwiatami (123RF)

Lista kwiatów jadalnych jest bardzo długa. Większość z nich uważana jest za chwasty lub rośliny na tyle pospolite, że nie warto bliżej się im przyglądać. A szkoda, bo wraz z płatkami kwiatów możemy dostarczyć organizmowi wiele potrzebnych mu witamin i składników odżywczych. A walor estetyczny takiej potrawy jest nie do przecenienia.

Diety odchudzające

Dieta paleo Dieta kopenhaska Dieta kapuściana Dieta 1000 kalorii Dieta Kwaśniewskiego

Mniszek lekarski

To prawdziwa bomba witamin. Uważa się go za pospolity chwast, tępi na szeroką skalę. A szkoda, bo syrop z mniszka lekarskiego, ale i same kwiaty dostarczają wielu witamin z grupy B, witaminy C, A i D. Sporo w nich również potasu, magnezu i beta-karotenu. Mniszek lekarski (potocznie zwany dmuchawcem, mleczem) doskonale sprawdza się przy dolegliwościach trawiennych, wspomaga pracę układu pokarmowego, a przy tym działa moczopędnie (oczyszczająco).

Mniszek lekarski doskonale komponuje się ze szczypiorkiem, rzeżuchą, rzodkiewką, parmezanem, ugotowanym na twardo jajkiem. Z takich składników warto przygotować lekką sałatkę.

Nasturcja

Ma żółto-pomarańczowe kwiaty, które bardzo długo kwitną (od początku lata aż do pierwszych przymrozków). Kuszą pięknym zapachem, ale i specyficznym smakiem: kwiaty nasturcji są ostre, lekko pikantne (podobne w smaku do rzeżuchy). Można doprawić nimi sałatkę, zapiekankę, pasztety, kanapkę. I z pewnością warto to zrobić, bo oprócz dobrego smaku, dostarczymy organizmowi sporą dawkę błonnika, olejków eterycznych, soli mineralnych i witamin.

Bratek polny (fiołek trójbarwny)

Stanowi doskonałą dekorację, która nie tylko ładnie wygląda, ale i bardzo dobrze smakuje. Płatki bratka polnego można dodać do surówki, sałatki, a nawet zupy. To wzmocni nie tylko walory smakowe potrawy, ale i jej właściwości prozdrowotne. Bratek zawiera bowiem sporą porcję witaminy C. Wiele w nim również substancji odżywczych, które korzystnie wpływają na układ krwionośny. Kuracja fiołkiem trójbarwnych złagodzi trądzik i poprawi wygląd skóry twarzy.

Stokrotka

Bukiet ze stokrotek cieszy oko, ale i podniebienie. Jeść można płatki, pączki i młode liście, które są doskonałym dodatkiem do sosów, zup, masła ziołowego, past i omletów.
Stokrotki to skarbnica witaminy C, białka, soli mineralnych i flawonoidów. W medycynie ludowej stosuje się je w czasie przeziębień i grypy (ma działanie wykrztuśne, przeciwzapalne).

Nagietek

Kwiaty nagietka z kolei dodadzą smaku sosom, bulionom i sałatkom. Niektórzy kucharze zastępują nimi szafran, jedną z najdroższych przypraw świata. Płatkami nagietka można barwić ryż.

Nagietki dostarczają organizmowi fitosteroli, flawonoidów i beta-karotenu. Działają moczopędnie, napotnie i rozkurczowo.
Kwiaty jadalne mają jeszcze jedną cechę: są niskokaloryczne. Można więc stosować je, będąc na diecie odchudzającej. Będzie to stanowić dobre urozmaicenie posiłków, jak również uzupełnienie potrzebnych składników odżywczych.