Odmiany śliwek i ich zastosowanie

Prunus domestica to śliwa domowa występująca na świecie w ponad 6 tys. odmian. Wszystkie z nich są krzyżówkami dzikich śliw: tarniny, ałyczy i lubaszki, popularnie znanej jako mirabelka. To właśnie ich owoce tak zafascynowały Europejczyków, że postanowili uzyskać z nich odmiany jadalne. Dziś śliwki są niezastąpione w kuchni. Możemy tworzyć z nich kompoty, marmolady, dżemy, powidła, sorbety, marynaty i sosy. Śliwki nie tylko poprawiają smak potraw, ale także posiadają wiele cennych dla zdrowia właściwości – regulują trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami, są źródłem wielu witamin i błonnika. Dowiedz się, które odmiany są najbardziej wartościowe dla organizmu.

Odmiany śliwek (123rf)

Ten artykuł ma 6 stron:

Śliwki węgierki

Węgierki to jedne z najpopularniejszych odmian sadowniczych w Polsce. Poprawiają apetyt i korzystnie działają na trawienie. Dzięki temu, że przeciwdziałają zaparciom, chronią jelito grube przed chorobą nowotworową. Nie wolno jednak przesadzać z ich ilością – dzięki dużej zawartości pektyn, mogą wpływać przeczyszczająco. Błonnik i kwasy organiczne zawarte w węgierkach działają jak miotełka na przewód pokarmowy i jelita, a także gromadzący się w komórkach cholesterol i tłuszcz. Suszone śliwki, mimo że zawierają więcej kalorii (260 kcal/100 g) niż świeże owoce, mogą okazać się sprzymierzeńcem w walce z kilogramami, ponieważ przyspieszają metabolizm i dają uczucie sytości.