Odmiany śliwek i ich zastosowanie

Prunus domestica to śliwa domowa występująca na świecie w ponad 6 tys. odmian. Wszystkie z nich są krzyżówkami dzikich śliw: tarniny, ałyczy i lubaszki, popularnie znanej jako mirabelka. To właśnie ich owoce tak zafascynowały Europejczyków, że postanowili uzyskać z nich odmiany jadalne. Dziś śliwki są niezastąpione w kuchni. Możemy tworzyć z nich kompoty, marmolady, dżemy, powidła, sorbety, marynaty i sosy. Śliwki nie tylko poprawiają smak potraw, ale także posiadają wiele cennych dla zdrowia właściwości – regulują trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami, są źródłem wielu witamin i błonnika. Dowiedz się, które odmiany są najbardziej wartościowe dla organizmu.

Odmiany śliwek (123rf)

Ten artykuł ma 6 stron:

Mirabelka

Mirabelka rośnie w całej Polsce, bardzo często dziko. Jest źródłem glukozy, fruktozy oraz sacharozy. Śliwka ta jest bogata w prowitaminę A, witaminy C, E, K, B6, pektyny i garbniki. Odnajdziemy w niej potas żelazo, wapń, magnez, polifenole oraz błonnik. Ma silne działanie oksydacyjne, w związku z czym hamuje powstawanie wolnych rodników. Z mirabelki możemy przygotować różnego rodzaju galaretki, kompoty, marmolady, konfitury i dżemy. Podobnie jak inne odmiany śliwy domowej, pomaga pozbyć się złego cholesterolu, usuwa z organizmu zbędny tłuszcz, reguluje pracę jelit oraz przeciwdziała zaparciom.