Dieta ubogoresztkowa - zasady, efekty, przepisy, jadłospis diety niskobłonnikowej

Dieta ubogoresztkowa – efekty

Dieta ubogoresztkowa (zwana też dietą niskobłonnikową) stosowana jest przy leczeniu chorób jelit, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Efektem stosowania diety ubogoresztkowej jest odciążenie chorych jelit poprzez spożywanie jak najmniejszej ilości błonnika. Błonnik bowiem pobudza jelita do aktywności, która u osób zdrowych jest jak najbardziej wskazana, lecz u osób chorych powinno się ową aktywność jelit ograniczać.

Dieta ubogoresztkowa — zasady

Podstawową zasadą diety ubogoresztkowej jest spożywanie jak najmniejszej ilości błonnika oraz ciężkostrawnych tłuszczów zwierzęcych. Najlepiej zatem jeść dania lekkostrawne, takie jak pszenne pieczywo (nawet suche bułki i sucharki), chude mięso drobiowe lub cielęce, chude ryby, jabłka, banany i różnego rodzaju owoce jagodowe, a także marchew, pomidory, sałata, szpinak, koperek oraz wszelkie warzywa gotowane.

Na diecie ubogoresztkowej trzeba jednak wystrzegać się produktów tłustych i nadymających, np. tłustych mięs, kapusty, cebuli, rzodkiewki, kalafiora, ogórków, gruszek, czereśni, winogron oraz wszelkiego rodzaju pestek i ziaren (chleb pełnoziarnisty również jest niedozwolony).

Dieta ubogoresztkowa nie uwzględnia także jedzenia słodyczy – zwłaszcza czekolady i tortów z kremami. Jedyną dozwoloną formą słodkich przekąsek są kisiele, galaretki, budynie i wafle.

Dieta ubogoresztkowa – jadłospis

Przygotowując posiłki na diecie ubogoresztkowej, musimy pamiętać, że potrawy mogą być gotowane, duszone lub pieczone w specjalnym rękawie. Zabronione jest jednak dodawanie jakiegokolwiek tłuszczu lub smażenie. Najlepiej też zrezygnować z ostrych przypraw (np. pieprzu, musztardy, chili czy czosnku), które podrażniają jelita, na rzecz łagodniejszych (kopru, soku z cytryny czy cynamonu).

Śniadanie: kanapki z jasnego pieczywa z pastą jajeczno–koperkową, surówka z pomidora i herbata ziołowa.
Drugie śniadanie: mus bananowo-jabłkowy z łyżką płatków błyskawicznych
Obiad: cielęcina w ziołach prowansalskich pieczona w folii, ziemniaki purée z gotowaną marchewką oraz sałatka z zielonej sałaty.
Podwieczorek: kawałek ciasta drożdżowego z kubkiem chudego mleka.
Kolacja: filet z dorsza gotowany na parze w rozmarynie, biały rafinowany ryż dobrze ugotowany oraz purée z zielonego groszku.

Dieta ubogoresztkowa – przepisy

Cielęcina w ziołach prowansalskich pieczona w folii. Umyty i osuszony kawałek cielęciny nacieramy ziołami prowansalskimi i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby mięso przesiąkło przyprawami. Tak przygotowane mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy wodą i wkładamy do piekarnika, gdzie przez 15 minut powinno się piec w maksymalnej temperaturze. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 st. Celsjusza i pieczemy przez około godzinę. Mięso powinno być miękkie, co można sprawdzić poprzez wbijanie patyczka.

Purée z zielonego groszku. Groszek ugotować na miękko i przełożyć do miski. Dodać odrobinę masła oraz gałki muszkatołowej, a następnie całość zblendować na gładką masę. Gotowe purée można doprawić solą oraz posypać posiekanymi liśćmi mięty.

Jakub Ruźniak

Jak dobierać obciążenie treningowe? (FABRYKA SIŁY)

Redakcja WP Fitness Dziennikarz Fitness

Polecane przez autora:

1. Seniorzy - czas na treningi! Specjalnie dla Was bezpłatne karnety
2. Wysoki poziom kreatyniny - co powinniśmy wykluczyć z diety?
3. Niebieska herbata - składniki odżywcze i właściwości

Zobacz wszystkie »