Bataty a ziemniaki - co jest zdrowsze? Czy bataty są fit?

Kiedy Jan III Sobieski podarował ziemniaki Marysieńce jako ozdobę ogrodu, nikt pewnie nie przypuszczał, że staną się one podstawą wielu potraw i już od XIX wieku na stałe zagoszczą w polskiej kuchni. Być może tak samo będzie z batatami. Mimo że ich historia w Europie jest znacznie dłuższa niż ziemniaków (na Stary Kontynent sprowadził je w XV w. Krzysztof Kolumb) dopiero od niedawna goszczą na polskich stołach.

123rf

Ten artykuł ma 6 stron:

Które ziemniaki są najzdrowsze?

Bataty pomagają przy problemach z przesuszoną i zniszczoną skórą. To także bogactwo polifenoli, które wykazują właściwości przeciwutleniające. Ale odnajdziemy je także w zwykłych ziemniakach. Ponadto to właśnie w nich znajdują się inhibitory proteazy, które hamują rozwój nowotworów na różnych jego etapach.

Analizując skład słodkich i zwykłych ziemniaków, można przypuszczać, że w obu rodzajach tych roślin znajdują się składniki cenne dla zdrowia. To jednak bataty wykazują więcej wartościowych właściwości, ponadto po przyrządzeniu zawierają niższy indeks glikemiczny niż zwykłe kartofle. Kilogram batatów to koszt 7–8 zł, podczas gdy zwykłe ziemniaki kupimy w sezonie już za 2 zł.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.