Desery z jabłek. Trzy proste przepisy

Jesienne wypieki nie mogą obejść się bez jabłek. To czas, gdy na niedzielnym stole królują szarlotki, a w całym domu unosi się zapach cynamonu. Jako że aktualnie jabłek mamy pod dostatkiem, przygotowałam kilka przepisów na desery z ich wykorzystaniem.

fotolia

Szarlotka

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki orkiszowej
250 g mąki kukurydzianej
3 jajka
100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
4 łyżki mleka
5 łyżek stewii w pudrze
łyżeczka proszku do pieczenia

Zobacz też: Niskokaloryczne wersje popularnych deserów z jabłkami

Przygotowanie:
Ze wszystkich składników zagniatamy kruche ciasto i dzielimy je na dwie części. Jedną z nich wykładamy dno foremki.

Składniki na masę jabłkową:

2 kg jabłek
stewia w pudrze
cynamon

Zobacz również: Jabłka w kuchni. Trzy pyszne pomysły

Przygotowanie:
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy stewię i cynamon według uznania. Mieszamy i wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Na wierzch jabłek ścieramy (na tarce o grubych oczkach) drugą część ciasta i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę.
Gotowe ciasto można posypać stewią w pudrze.

Ryż zapiekany z jabłkami

Składniki:

200 g (1 szklanka) sypkiego ryżu
ok. 500 ml mleka 2 proc. tłuszczu
6 łyżek stewii w pudrze
PAM do spryskania formy
3 łyżki oleju kokosowego
1 laska wanilii
1 kg jabłek
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:
Wsypujemy ryż do garnka, wlewamy mleko i doprowadzamy je go wrzenia. Dodajemy 3 łyżki stewii, wanilię oraz małą szczyptę soli. Gotujemy pod przykryciem przez ok. 15–20 minut, aż ryż będzie miękki. W tym czasie 1–2 razy mieszamy i w razie potrzeby dodajemy więcej mleka.

Równocześnie przygotowujemy jabłka: obieramy je, kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne, ścieramy na tarce. W garnku lub większej patelni roztapiamy olej kokosowy, dodajemy 3 łyżki stewii, a po chwili wrzucamy jabłka. Wlewamy sok z cytryny i smażymy, co chwilę mieszając, przez ok. 10 minut (aż jabłka zmiękną). Dodajemy łyżeczkę cynamonu i znów mieszamy.

MAŁE CO NIECO

Idealny cheat meal na diecie

Zdrowe ciasto z kaszy Szarlotka na diecie? Ależ tak Fit snickers Beznabiałkowy torcik oreo Niskokaloryczne wersje popularnych deserów z jabłkami Dietetyczne brownie — bez cukru, mąki, nabiału i tłuszczu

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę żaroodporną (o średnicy ok. 25 cm) lub prostokątną (ok. 17 cm x 22 cm) spryskujemy PAM-em, wykładamy połową ryżu, a następnie jabłkami. Tę warstwę przykrywamy resztą ziarenek. Na wierzchu rozkładamy olej kokosowy.

Przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i wkładamy do piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu wierzch oprószamy resztą cynamonu, wykładamy do miseczek. Deser można podawać z jogurtem naturalnym.

Jabłka pieczone z orzechami laskowymi i rodzynkami

Składniki:

4 duże jabłka
2 łyżki rodzynek
2 łyżki drobno posiekanych orzechów laskowych
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżeczka miodu
PAM do spryskania blachy

Przygotowanie:
Mieszamy rodzynki z orzechami, olejem kokosowym i miodem. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni. Blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne spryskujemy PAM-em. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne, do środka wkładamy nadzienie. Układamy owoce na blasze. Pieczemy przez ok. 30 minut. Podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Autorka tekstu: Emilia Mościcka, Zdrowo uzależniona