5 zapachów, które zmniejszają apetyt

W obliczu głodu zmysł węchu staje się bardziej wydajny i podnosi atrakcyjność niektórych zapachów. Celem jest skuteczniejsze znalezienie pożywienia. Wyniki badań przeprowadzonych przez Europejską Radę ds. Badań Naukowych z dr Giovannim Marsicano na czele (opublikowane w tytule „Nature Neuroscience”) udowodniły, że zmysł węchu odgrywa ważną rolę w regulowaniu apetytu, a zapach potraw może go zmniejszać lub wzmagać (inicjuje on mechanizmy w mózgu, które są za to odpowiedzialne).

Gorzka czekolada (123RF)

Ten artykuł ma 5 stron:

Proces ten rozpoczyna się w układzie endokannabinoidowym, którego receptory łączą układ nerwowy ze strukturami mózgu odpowiedzialnymi za zapachy. Co decyduje o wzmożonym apetycie? Głód aktywuje receptory, a one kolejno — opuszkę i korę węchową. W ten sposób wzrasta wrażliwość na aromat produktów spożywczych.

Jednakże istnieją zapachy, które zmniejszają łaknienie i wpływają na nasze decyzje żywieniowe. Naukowcy z Uniwersytetu Burgundzkiego w Dijon odkryli, że jeśli przed wyborem pokarmu do spożycia powąchamy owoc, chętniej zdecydujemy się na zdrowszy wariant.

Sprawdź, które zapachy pomogą Ci poskromić apetyt.

Aromat ciemnej czekolady

Wyniki badań opublikowane w magazynie pod tytułem „Regulatory Peptides” dowodzą, że gorzka czekolada ma wpływ na regulowanie apetytu. Istotne znaczenie ma nie tylko jej smak (hamuje ochotę na potrawy słone, słodkie i tłuste, zapewnia uczucie sytości na długo, czego dowiedli naukowcy z Uniwersytetu Kopenhaskiego). Powinniśmy wybierać tę o zawartości minimum 70 proc. kakao, jednak najlepsza jest ta, która składa się z tego składnika w 90–99 proc.

Zdaniem naukowców, na zmniejszenie apetytu najsilniejszy wpływ ma sam aromat tego smakołyku. Twierdzą oni, że powąchanie tabliczki ciemnej czekolady skutkuje zahamowaniem głodu na 45 minut. Następstwem tej czynności jest bowiem produkcja leptyny — hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości (przekazuje do mózgu informację o tym, że jesteśmy już najedzeni).