wyszukanie zaawansowane

Multimedia

Eksperci radzą

Wasza strefa Fit!

Fitnesski

Dołącz do nas

Dodaj Galerię |Tekst

Sonda

Metody naturalne

Dlaczego należy jeść migdały?

fot. Thinkstock
27.01.2012

Migdały w przepisach
Garść migdałów dodana do jogurtu to smaczna i zdrowa przekąska, ale nie jest to jedyny sposób na włączenie ich w dietę. Warto sprawdzić, jak wykorzystuje się je w kuchniach świata.

W Hiszpanii podaje się prostą i pożywną zupę migdałową, do której przygotowania wystarczy 150 g migdałów, litr mleka, sól i cukier. Sparzone i obrane migdały miksuje się na masę, pod koniec dodając kilka łyżek gorącego mleka. Następnie dolewa się resztkę mleka, doprawia, gotuje przez ok. 20 min i podaje z bagietką.

Także w Hiszpanii spróbować można naleśników, których nadzienie składa się z ubitej kremówki, połączonej z waniliowym serkiem homogenizowanym, cukrem pudrem i płatkami migdałów. Naleśniki posypuje się prażonymi migdałami.

Z kolei horchata to słynny walencki napój robiony z migdałów ziemnych. Migdały kilkukrotnie płucze się w zimnej wodzie, potem moczy przez ok. 12 godzin, znów płucze i suszy. Następnie miksuje się, słodzi i dodaje laskę cynamonu, pastę przekłada się do lodówki, a po upływie kilku godzin przecedza przez płótno, aby usunąć drobne włókienka.

Z kolei kuchnia arabska słynie z potrawy zwanej tadżin, a jedna z jej wersji wymaga użycia migdałów. Aby przygotować tadżin potrzebny jest niecały kilogram mięsa, może być to kurczak lub jagnięcina, 400 g szalotek, 150 g suszonych śliwek, czosnek, rodzynki, migdały, rosół i oliwa, cynamon, gałka muszkatołowa, sól i pieprz. Mięso miesza się z przyprawami, podsmaża na rozgrzanej oliwie, zalewa szklanką rosołu i dusi, a po godzinie wyjmuje się cynamon. Następnie dodaje się zrumienioną cebulkę, śliwki, rodzynki i całość dusi się jeszcze kolejne pół godziny. Tadżin podaje się posypany uprażonymi płatkami migdałów.

Migdały zajmują ważne miejsce również w kuchni hinduskiej, tam uważane są za rarytas podawany na specjalne okazje. Przyrządza się z nich sorbety, dodaje do lodów, ciasteczek i puddingów. Prażonymi płatkami migdałów posypuje się kormę, czyli potrawę z mięsa (lub warzyw) duszonego w jogurcie, doprawionego imbirem, kardamonem, kminkiem.

Z dodatkiem migdałów przyrządza się także dania warzywne: potrzebne są pokrojone w plastry pieczarki, cukinia, cebula, fasolka szparagowa, kalafior, czosnek, imbir, a także kubeczek naturalnego, gęstego jogurtu, świeża mięta, pieprz w ziarenkach, liść laurowy, mielona kurkuma i kolendra, garam masala oraz 25 g migdałów. Na rozgrzany olej wrzuca się pieprz, liść laurowy, cebulę i czosnek, po ok. 3 min. zmniejsza się ogień i dodaje przyprawy, a po chwili także warzywa, miętę i imbir. Gdy warzywa przykryją się przyprawami, dolewa się do nich wodę i gotuje, aż ją wchłoną. Kiedy będą gotowe, zalewa się je jogurtem i posypuje migdałami.

Inspiracji, jak wykorzystać migdały w kuchni, możemy znaleźć bardzo wiele, a z powodu ich prozdrowotnych właściwości, warto to robić jak najczęściej.

 

OJ/ESE/

1 2
REKOMENDACJA
2014-04-11 12:21:16
~sini

Mimo, ze jadłam migdały to jakoś nie poczułam abym miała więcej pokarmu, musiałam kupić femaltiker aby zupełnie nie stracić mleka w piersiach

2013-12-06 11:23:37
~iza

Lubię migdały ale na laktację zdecydowanie lepiej wpływa Femaltiker ze słodu jęczmiennego. Przynajmniej ja nie mam kłopotów z pokarmem podczas stosowania tego suplementu.

2013-08-31 18:18:02
~mona

migdaly to pewny lek p rakowi. zobacz doktor krebs. trzeba to wiedziec. jest witamina b 15 i b 17.dlaczego lekarze ich nie stosuje dla pacjentow. mieliby zapewnione bezrobocie. tylko jesc wszystkie owoce z pestkami. najwiecej tej wit. maja pestki w morelach. niestety trzeba rozbic i zjesc tylko nasionko.

2013-06-16 10:30:36
~Annelina

Fakt droga przekąska.Jak można zauważyć wszystko co jest b.zdrowe dla nas niestety jest drogie.Na zdrowiu sie nie oszczedza i warto wydac od czasu do czasu więcej i zjeść coś zdrowego..

2013-04-15 13:33:55
~Monika

Na złagodzenie stresu, podniesienie odporności i inne dolegliwości polecam światłoterapię i aparat medolight. Światło z tego aparat ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, dodaje energii, poprawia samopoczucie. Wystarczy naświetlać się parę minut dziennie a nasz organizm będzie jak nowy:)

2013-04-15 12:39:55
~Monika

Na złagodzenie stresu, podniesienie odporności i inne dolegliwości polecam światłoterapię i aparat medolight. Światło z tego aparat ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, dodaje energii, poprawia samopoczucie. Wystarczy naświetlać się parę minut dziennie a nasz organizm będzie jak nowy:).

2013-03-01 14:20:51
~radość życia

szukaj i czytaj a zadbasz o własne zdrowie . Kto czyta i pyta nie błądzi ! Do WSZYSTKICH , którzy chcą być zdrowi i żyć o minimum 15 lat dłużej od średniej krajowej . PIJCIE wodę z aktywatora ATARA GOLDEN Żadnej chemii , prądu elektrycznego i innych trucizn . Urządzenie z czystej miedzi Cu zapewnia wodę strukturalną idealną do ŻYCIA LUDZIEGO - ciąża kobiety ma wodę strukturalną gdzie powstaje nowe życie .Szukaj w necie - Aktywator wody atara golden . Profilaktyka -

2013-01-22 19:09:13
~:-))

migdaly polecam osobom ,ktore maja problem ze zgagą,szczegolnie kobietkom w ciąży, w zamian za specyfiki z apteki.

2012-02-07 14:09:41
~łuki

Witam, zwracam się z prośbą, jeśli nie czujesz się dotknięty przez kryzys finansowy albo jesteś po prostu człowiekiem dobrej woli proszę wspomóż mnie. Szukam trzydziestu tysięcy pomocnych ludzi, którzy zechcieliby mi pomóc, ponieważ muszę spłacić kredyt, który jest dla mnie zbyt dużym ciężarem. Dlatego proszę Cię o pomoc w wysokości 1 złotówki lub dowolnej kwoty na konto nr 43114020040000380264446126. Z góry dziękuję wszystkim ofiarodawcom- Łukasz Laszczak.

2012-01-29 06:11:53
~kabel

DO MEGA. MASZ RACJĘ ALE POŁOWICZNIE. MIGDALINA JEST W MIGDAŁACH GORZKICH A NIE W MIGDAŁACH OGÓLNIE DOSTĘPNYCH, KONSUMPCYJNYCH CZYLI SŁODKICH.

Masz swoje poglądy? Tu jest miejsce, gdzie możesz je swobodnie wyrazić!
Pisz, komentuj i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będziemy tolerować niecenzuralnych wypowiedzi i wulgaryzmów. Wymieniaj poglądy a nie obelgi. Zasady Opinii.