Na temat dań serwowanych w fast foodach krąży wiele legend i opowieści. Niestety, nie wszystkie spośród nich można włożyć między bajki. Takie jedzenie jest niezdrowe nie tylko z powodu nadmiernej ilości kalorii. Odkąd żywność wysoko przetworzona zaczęła robić karierę na całym świecie, jej producenci stają na głowie, by była coraz tańsza, coraz bardziej wydajna i coraz „smaczniejsza”. Kacze pióra w ciastku? Oczy krowy w kotlecie? Witamy w świecie dodatków do żywności! Są one powszechnie dozwolone i chętnie używane przez producentów. Jak wpływają na smak żywności, po którą tak chętnie sięgamy, wypunktowuje serwis Mother Nature Network

Kacze pierze i ludzkie włosy, czyli L –cysteina
Na liście dodatków do żywności z kategorii „E” znajdziemy ją pod symbolem E920. Dwa najbardziej popularne źródła pozyskiwania L-cysteiny to ludzkie włosy oraz coraz częściej zastępujące je, ponoć „smaczniejsze”, kacze pierze. Jeanne Yacoubou, redaktor popularnego portalu dla wegetarian, uważa, że obecnie kacze pierze stanowią aż 80 proc. źródeł pozyskiwaniaL-cysteiny. Pozostałe 20 proc. to włosy pochodzące głównie od chińskich kobiet, które sprzedają je do małych zakładów przetwórstwa chemicznego, żeby zyskać pieniądze na wyżywienie rodzin – informuje CNN. L-cysteinę dodaje się przede wszystkim do mąki stosowanej przy wypieku chleba, bułek hamburgerowych oraz popularnych ciasteczek na gorąco, dzięki czemu ciasto jest bardziej rozciągliwe i miękkie. Z ciekawostek warto dodać, że ten sam dodatek wykorzystywany jest w przemyśle chemicznym do produkcji szamponów.