Przeczytaj też

8 sposobów, by dziecko jadło zdrowo

Twoje zaskakujące ciało!

Podjadanie - odruch bezwarunkowy

Odpowiedzieć jednoznacznie na to pytanie nie można, bo mięso kurcząt, indyków czy kaczek różni się właściwościami. Sporo zależy też od sposobu jego przyrządzania. Zatem może być zdrowe, ale wcale nie musi.

Białe i czerwone
Drób, czyli mięso ptactwa domowego, człowiek wprowadził do jadłospisu co najmniej cztery tysiące lat temu. Odkrył bowiem, że hodowanie kur, indyków, kaczek i gęsi kalkuluje się bardziej, niż polowanie. Początek masowej produkcji drobiu to dopiero XX wiek. Moda na konkretne mięso jest zmienna, wynika nie tylko z kultury, tradycji, ale i doniesień medycznych, na temat walorów zdrowotnych danego mięsiwa. Mięsa dzielimy bowiem na białe i czerwone. Zdrowe są białe, a takim mięsem obdarzy nas z pewnością kurczak, kura i indyk. Gęś i kaczka to źródła mięsa czerwonego, obciążonego tymi samymi wadami, co choćby wieprzowina.

Niewątpliwe walory
Białe mięso drobiowe to przede wszystkim doskonałe źródło pełnowartościowych białek. Obfitują w nie głównie piersi kurze i indycze. Są zdrowsze od mięsa czerwonego, gdyż zawierają mniej tłuszczu, a stosunek tłuszczów nasyconych, do zdrowszych, nienasyconych, jest znacznie bardziej korzystny. Zatem białe mięso nie grozi miażdżycą, a zarazem nadwagą, gdyż ma znacznie mniej kalorii. W 100 g gęsiny jest prawie 340 kcal, w kaczce prawie 308. Taka sama ilość mięsa indyka zawiera tylko 85 kcal, a kurczaka (ale po zdjęciu skóry) 125 kcal.

Spieczona skórka to rarytas dla niejednego podniebienia, ale osoby dbające o linię powinny o niej zapomnieć. To właśnie ona zawiera najwięcej tłuszczu i znacznie podnosi poziom cholesterolu we krwi. Zatem warto się jej pozbyć przed lub po przyrządzeniu potrawy. To drugie rozwiązanie pozwoli zachować walory smakowe i ochroni mięso przed nadmiernym wysuszeniem.

Witaminy i minerały
Zazwyczaj chcąc dostarczyć organizmowi potrzebnych witamin czy pierwiastków, natychmiast myślimy o spożyciu warzyw i owoców. To słuszne rozumowanie, ale warto pamiętać, że i mięso drobiowe jest ich cennym źródłem. Zawarte w nim witaminy z grupy B odgrywają istotną rolę w budowie komórek i ich regeneracji, co szczególnie istotne w przypadku układu nerwowego.

Przeczytaj inne ciekawe artykuły na temat zdrowego odżywiania:

Green smothies - zielone soki pełne witamin

Masz ochotę na coś słodkiego? Sięgnij po truskawkę!