FIT ptasie mleczko

Sklepowe słodycze zawierają mnóstwo dodatków, cukru praz ulepszaczy smaku więc najlepiej ich nie jeść. Staram się tej zasady ściśle przestrzegać jednak czasami pojawia się ochota na coś słodkiego, dlatego lubię odwzorowywać sklepowe słodkości w domu. Tym razem padło na ptasie mleczko (tego gotowego nie jadłam chyba ładnych kilka lat!). Postanowiłam przygotować delikatną o lekko wyczuwalnym cytrynowym smaku piankę w polewie z gorzkiej czekolady. Spróbujcie sami!

Zobacz 2 zdjęcia

Składniki:

4 białka,
4 łyżeczki cukru waniliowego,
20 g słodzika lub cukru pudru,
sok z ½ połówki cytryny,
9 g żelatyny,
50 ml mleka roślinnego lub zwykłego.

Polewa

1 łyżka oleju kokosowego,
50 g gorzkiej czekolady.

Wykonanie
Żelatynę rozpuszczamy w mleku i pozostawiamy aż napęcznieje czyli na około 5 minut.

Następnie ubijamy białka na sztywną pianę powoli dodając cukier waniliowy oraz słodzik. Wlewamy także sok z cytryny. Kolejno napęczniałą żelatynę podgrzewamy do momentu aż się rozpuści. Powoli i bardzo delikatnie wlewamy ją do powstałej masy z białek — ciągle mieszamy składniki. Tak powstałą masę przekładamy do prostokątnej foremki. Po tym czasie wyciągamy masę z foremki i kroimy na kształt kostek ptasiego mleczka.

Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Polewę przygotowujemy poprzez rozpuszczenie w rondelku oleju kokosowego oraz czekolady. Tak powstałą masę odkładamy do lekkiego wystudzenia.

Następnie oblewamy nią kostki i ponownie wkładamy do lodówki aż polewa zastygnie. Bardzo ważne, aby polewa była przestudzona inaczej kostki zaczną nam się topić, jeśli polejemy ją zbyt ciepłą masą.