Ksylitol – dwie strony medalu

Z jednej strony ksylitol to wysokiej jakości naturalna substancja słodząca pozyskiwana z kory brzozy. Smakuje i wygląda jak zwykły cukier, ma niski indeks glikemiczny (IG=9) i może być stosowany przez diabetyków, osoby cierpiące na insulinoodporność czy nietolerancję glukozy. Po jego spożyciu poziom glukozy we krwi nie wzrasta, w jego metabolizmie insulina nie odgrywa znaczącej roli. Ksylitol zawiera 40% mniej kalorii niż zwykły cukier i redukuje ochotę na słodycze. Stabilizuje równowagę kwasowo‑zasadową organizmu (daje odczyn zasadowy), przez co ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybiczne. Zwiększa przyswajanie wapnia, przez co korzystnie wpływa na stan kości oraz przeciwdziała próchnicy i nieświeżemu oddechowi.

Shutterstock

Ksylitol to produkt w pełni naturalny, stanowiący najlepszą alternatywę dla zwykłego cukru. Doskonale nadaje się do słodzenia napojów, a także do deserów, ciast i przetworów owocowych.

Mimo wszystko, opinie na temat ksylitolu są różne.

Trawienie produktów zaczyna się od sygnałów wysyłanych do mózgu, który kieruje tym procesem. Smak słodki, poprzez kubki smakowe na języku przekazywany jest do mózgu i dopiero tam definiowany. Gdy jemy produkt słodki (informację odbiera mózg), niezależnie od spożytych kalorii, wydzielana jest insulina, by składniki odżywcze mogły zostać zmagazynowane.

Diety odchudzające


Huśtawki poziomu insuliny napędzają apetyt i przyczyniają się do odkładania tłuszczu i powstawania insulinooporności. Niestety, wszelkie słodziki mają wielką wadę: również przyczyniają się do wzrostu tkanki tłuszczowej oraz negatywnie wpływają na redukcję masy ciała u osób odchudzających się.

Ale jeśli nie potrafisz zrezygnować z cukru i smaku słodkiego, to spożywanie ksylitolu należy rozpocząć od małych porcji — takich dosłownie na czubek łyżeczki. Docelowo zaleca się nie więcej niż 15 g ksylitolu dziennie (ok. 3–4 łyżeczek). Nie należy przekraczać dawki 40 g dziennie.

Ksylitolu nie wolno podawać małym dzieciom, a dla psów jest bardzo toksyczny. W przypadku cukrzycy, zespołu jelita drażliwego czy nietolerancji pokarmowych, trzeba być bardzo ostrożnym przy stosowaniu alkoholi cukrowych (w tym ksylitolu), lub całkowicie wyeliminować z diety.

Czy ciasto z ksylitolem możemy nazwać zdrowym i dietetycznym?

Zobacz również: Jak ćwiczą gwiazdy?

Nie ma pojęcia ciasta dietetycznego, zdrowego. Ciasto to jest mąka, niezależnie od tego czy biała czy razowa, bardzo szybko podnosi poziom glukozy we krwi, nie mówiąc już o glutenie, fitynianach i lektynach. O działaniu samego ksylitolu natomiast — już wiemy.

Życzę rozsądnego smacznego! :)

Iwona Słowińska, Dietetyczka serwisu potrafiszschudnac.pl

Źródło: potrafiszschudnac.pl

Podziel się:

Przeczytaj także:

Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy

Pokaż wszystkie komentarze

Także w kategorii Zdrowe odżywianie:

Bezglutenowa pizza na brokułowym spodzie Sałatka z ujemnymi kaloriami Wegańskie "ptasie mleczko" z nasionami chia Tłuste przekąski, które pomagają schudnąć Chrupanie bez wyrzutów sumienia, czyli zdrowe przekąski z całego świata Niezdrowe skutki jedzenia zdrowej żywności Dlaczego warto jeść nasiona chia? Fit ciasto marchewkowe Dietetyczna nutella Przepisy na mięsa w wersji lekkiej Z czym do chleba? Trzy przepisy na fit pasty kanapkowe Wege burger z kotletem z buraków Czekolada w diecie osoby odchudzającej się Smoothie - sposób na zdrowie? Wartość odżywcza szczawiu gotowanego i surowego Kwaśny smak w zdrowej diecie. Właściwości szczawiu KNEDLE Z KASZY JAGLANEJ Najlepsze sposoby dietetyczne do walki z rakiem Chleb na zakwasie Wartość odżywcza gazpacho Gazpacho - pomidorowy chłodnik. Wartość odżywcza i receptura ARBUZOWE LOVE z MASCARPONE Wartość żywieniowa orzechów - czy warto je jeść? Wartość odżywcza granoli

Popularne w tym tygodniu:

Udar mózgu - po czym poznać, że zaskoczy nas w ciągu paru dni? Sałatka z ujemnymi kaloriami Wegańskie "ptasie mleczko" z nasionami chia SZEJK NA MOCNE KOLANA, czyli na ścięgna i więzadła! Bezglutenowa pizza na brokułowym spodzie Spirulina. Hit czy Kit ? Przepis na białkowe ciastka orzechowe bez pieczenia Dietetyczne muffiny czekoladowe z kaszy gryczanej Przepis na wrap z grillowanym kurczakiem i warzywami Przepis na niskokaloryczną galaretkę z BCAA Jadłospis dzienny dla osób, które chcą „jeść czysto” Przepis na zdrowe ciasteczka migdałowe